Günümüzün en sağlıklı yemeklerinden biri olan et suyuna çorba ile kış aylarını hastalıksız atlatabilirsiniz. Çorba içeriğinde yoğun olarak et tadına rastlamak elbette mümkün. Yapılışı da zor olmayan bu çorbayı evlerinizde her zaman yapabilirsiniz.
Et suyuna çorba terbiyesiz ve terbiyeli olarak ayrı ayrı yapılmaktadır. Araların da zaman ve biraz da tat farkı dışında farklı bir şey bulunmuyor.
Peki, et suyu çorbası olarak bilinen bu çorba hakkında merak edilen her şeye birlikte bakalım.
Bu Yazımızda Neler Var
1- Et Suyuna Çorba ve Terbiyeli Et Suyu Çorbası
Terbiyeli et suyu çorbası neredeyse her lokanta ve restoranlarda kış aylarında servis edilmektedir. Fakat her mevsim de yapılıp, sevenleri tarafından tercih edilmektedir.
Şimdi et suyuna çorba tarifinin terbiyeli olanına göz atalım:
Malzemeler:
- Üç su bardağı kadar et suyu
- İki su bardağı su
- Bir fincan ölçüsünde arpa şehriye
- Bir su bardağı yoğurt
- Bir adet yumurta
- Bir yemek kaşığı kadar un
- İki diş ölçüsünde sarımsak
- Bir tatlı kaşığı tuz
Et suyuna çorba tarifleri üzeri için:
- İki yemek kaşığı tereyağı ile birlikte pul biberi kullanabilirsiniz.
Yapılışı: İlk olarak et suyunu tavaya koyun. Ocakta kaynamakta iken şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişsin. Terbiye yapımında yoğurt, un ve yumurtayı bir kap içinde çırpın. Çırptığınız karışıma kaynamakta olan et suyundan ekleyin.
Sonrasında bu terbiyeyi et suyuna yavaş yavaş ekleyelim. Ekleme işleminde karıştırmaya devam edin. Çorba kaynayınca içine sarımsakları ekleyin. Son adım olarak da tuz eklenir. Üzeri için tereyağlı acılı sos yapılır. Çorba üzerine süslendikten sonra yenmeye hazırdır.
2- Kemik Suyu Çorbası Arda’nın Mutfağı
Et suyuna çorba yapımında bir başka seçenek de Arda’nın mutfağından alınabilir. Güzel tariflerin yer aldığı bu programda bu çorbanın da güzel bir tarifi bulunmaktadır.
Peki, kemik suyu çorbası nasıl yapılır inceleyelim:
Malzemeler
- Dört ya da 5 adet kemikli et
- Sekiz su bardağı kadar içme suyu
Terbiyesi için
- Bir adet limon
- Bir adet yumurta
- Bir buçuk yemek kaşığı kadar un
- İki yemek kaşığı da yoğurt
Sosunda
- Tereyağı
- Nane
Yapımı: Önce su ve kemikli et tencereye alınır. İyice kaynaması sağlanır. Bir yandan da terbiyesi yapılır. Terbiyesinde tüm malzemeler tavaya eklenir ve iyice çırpılır. Sonrasında biraz kemik suyu alınır ve eklenir. Son adım olarak kaynamakta olan kemik suyuna bu terbiye azar azar dökülür.
Sosunu yaparken et suyuna çorba tarifinde püf nokta şudur. Tereyağı hafif renk alınca pul biberi ekleyin ve sosu hazırlayın çorba pişince üzerine dökün şimdiden afiyet olsun.
Et Suyuna Domatesli-Şehriye Çorbası
Et suyuna domatesli şehriye çorbasında farklı bir adım olmayıp ilk başlıktaki tarifimize bakmanız yeterli olacaktır. Ekstra domates eklenmiş olup, bunu göz önünde bulundurmanız yeterli olacaktır.
Unsuz kemik suyu çorbası denilince akla terbiyesinde unun kullanılmaması gelebilir. Unu .çıkartarak bu lezzeti elde edebilirsiniz. Et suyuna sebzeli çorba tarifinde ise etleri kaynatırken bir süre sonra sebzeleri ekleyerek güzel bir lezzet elde edebilirsiniz.
Et suyuna çorba tarifleri daha çok üstte yer alan çorbalar olup, herkesçe kolay yapılabilir. Bunun haricinde et suyuna çorba bebek içinde küçük porsiyonlarda yapılıp içmesi sağlanabilir. Ayrıca yumurtasız et suyu çorbası tarifinde ise yukarıda yumurtalı tariften yumurtayı çıkartarak farklı bir lezzetle tanışabilirsiniz. Yazımızı beğendiyseniz mutlaka muhteşem diyet pizza tarifi isimli yazıyı da okumalısınız.
Yazar
