Dukan Diyeti, protein değeri yüksek, karbonhidrat değeri düşük besinlerin bir arada bulunduğu bir kilo verdirme diyetidir ve dört basamaktan meydana gelir. Dukan Diyeti’nin yaratıcısı kilo kontrolü konusunda uzmanlığı olan Fransız pratisyen Dr.Pierre Dukan’dır. Bu mucizevi diyet adını, yaratıcısının soyadından almıştır.
Dr.Dukan’ın ilham kaynağı ise kilo vermek adına et haricindeki bütün yiyeceklerden vazgeçeceğini söyleyen obez bir hastasıdır.Dr.Dukan özenle hazırladığı diyet planını uygulayan hastaların gözle görülür bir kilo kaybı yaşadığını fark etti. Ardından 2000 yılında, soyadını verdiği bu diyeti kitap haline getirdi.Kitap,32 ülkede yayımlanıp geniş kitlelere ulaşmayı başardı.
Dukan Diyeti uygulayanlar tarafından aç kalmaya sebep olmayan, aksine hızlı ve etkili bir şekilde kilo vermelerini sağlayan bir diyet olarak görüldü. Dukan Diyeti aynı zamanda Atkins Diyeti ve Stillman Diyeti ile bazı ortak noktalar taşır.
Dukan Diyeti Nasıl Yapılır?
Dukan Diyeti, yaşa, uygulayıcının kilo verme geçmişine ve daha birçok faktöre bağlı olarak ‘’gerçek’’ ağırlık diye tanımlanan kiloyu belirleme ile işe başlar. Dukan Diyeti dört basamaktan oluşur ve her uygulayıcının aşamada kalma süresi, ideal kilosuna ulaşmak için ne kadar kilo vermesi gerektiğine göre değişmektedir. Bu basamaklar sırasıyla şunlardır:
1.Saldırı Aşaması(1-7 gün):Diyete günde 1.5 yemek kaşığı yulaf ekmeği ve sınırsız bir şekilde yağsız protein alınarak başlanabilir.
2.Seyir Aşaması(1-12 ay):Bu aşamada bir gün yalnızca yağsız protein kaynağı, diğer gün ise yağsız protein kaynağının yanına ilave, nişasta içermeyen bir sebze olacak şekilde, dönüşümlü beslenme sağlanır.
3.Güçlendirme Aşaması(1.ve 2.aşamalarda kaybedilen her 450gr için 5 gün sürdürülür.):Güçlendirme aşamasında besin skalası ilk iki aşamaya göre daha geniştir. Yağsız protein kaynakları, sebzeler, bazı karbonhidrat ve yağlar bu aşamada tüketilebilir. Haftada bir gün yağsız protein kaynağını ve günde 2.5 yemek kaşığı yulaf kepeğini içerir.
4.Dengeleme Aşaması(sınırsız):Bu aşamada güçlendirme aşamasında tüketilen besinler aynı şekilde tüketilmeye devam edebilir fakat kilo sabit kaldığı sürece kurallar esnetilebilir.
Görüldüğü üzere Dukan Diyeti’ nin iki aşaması kilo verme, diğer iki aşaması ise kiloyu korumaya yönelik basamaklardır.
Dukan Diyetinde Tüketilebilecek Besinler ve Kaçınılması Gerekenler
Dukan Diyetinin her basamağı kendi içerisinde bir dinamiğe sahiptir ve her basamakta tüketilmesi gereken besinler farklıdır.
Saldırı Aşaması, yağsız protein kaynaklarının yanına ekstra olarak minimum kalori içeren birkaç besinin de tüketildiği bir aşamadır. Saldırı aşamasında tüketilebilecek besinler şunlardır:
- Yağsız sığır eti, dana eti, geyik eti ve bizon
- Derisiz kümes hayvanları
- Karaciğer, böbrek ve dil
- Balık ve kabuklu deniz ürünleri (her çeşidi)
- Yumurta
- Süt, yoğurt, peynir ve yağsız süt ürünleri (günde maksimum 900 gr ila 1 kg olacak şekilde)
- Soya peyniri ve tempeh
- Seitan (buğday glüteninden elde edilen et yerine geçen besin)
- Günde, en az 6,3 su bardağı (1,5 litre) su (zorunlu)
- Günde, 1.5 yemek kaşığı (9 gram) yulaf kepeği (zorunlu)
- Sınırsız yapay tatlandırıcılar, shirataki erişte ve diyet jelatin
- Az miktarda limon suyu ve turşu
- Tavaları yağlamak için günde 1 çay kaşığı (5 ml) yağ
Yukarıdaki besin maddelerinden diyete uygun şekilde alarak kesinlikle istediğiniz kilolara kavuşabilirsiniz.
Seyir Aşaması
Seyir aşaması, dönüşümlü beslenmeyi kapsar ve bu aşamada tüketilebilecek besinler şunlardır:
- Ispanak, kara lahana, marul ve diğer yeşil yapraklı sebzeler
- Brokoli, karnabahar, lahana
- Kuşkonmaz
- Dolmalık biber
- Patlıcan
- Enginar
- Salatalık
- Kereviz
- Domates
- Mantar
- Yeşil fasulye
- Soğan, pırasa ve arpacık soğanı
- Spagetti kabağı
- Balkabağı
- Şalgam
- Her gün,1 porsiyon havuç veya pancar
- Günde,2 yemek kaşığı (12 gram) yulaf kepeği (zorunlu)
Bu aşamada listede yazanlar haricinde sebze ve meyve tüketimine izin verilmemektedir. Günde 1 çay kaşığı yağ kullanımına izin verilebilir. Örneğin salata sosu için veya tavayı yağlamak için kullanılabilir.
Güçlendirme aşamasında, birinci ve ikinci aşamalarda tüketilen besinlerin yanına ilave olarak aşağıda belirtilen besinlerin eklenmesi önerilir. Bu aşamada tüketilmesi önerilen besinler şunlardır:
- Meyve: Günde bir porsiyon meyve. Bunun dışında bir tane orta boyutta elma, portakal, armut, şeftali, nektarın, iki kivi, erik ya da kayısı tercih edilebilir.
- Ekmek: Günde üstüne az miktarda tereyağı sürülmüş iki dilim tam tahıllı ekmek tüketilebilir.
- Peynir: Günde bir porsiyon peynir (40 gram kadar) tüketilebilir.
- Nişastalı yiyecekler: Haftada 1 veya 2 porsiyon,225 gram makarna, diğer tahıllar, mısır, fasulye, baklagiller, pirinç veya patates gibi nişastalı yiyeceklerden herhangi biri tercih edilebilir.
- Et: Haftada 1-2 kez fırınlanmış kuzu önerilebilir.
- Kutlama yemekleri: Haftada iki defa meze, ana yemek, atlı ve bir kadeh alkol içeren bir “kutlama yemeği” yapılabilir.
- Protein öğünü: Haftada bir kez sadece saldırı basamağında izin verilen, saf protein içeren bir gıda tüketilebilir.
- Yulaf kepeği:Günde,2.5 yemek kaşığı olacak şekilde (15 gram) yulaf kepeği tüketilebilir.
Dengeleme aşamasında hiçbir besin yasak sayılmaz fakat yine de gözlemlenmesi gereken birkaç ilke vardır. Bu ilkeler şöyledir:
- Dengeleme aşamasını, yemeklerin planlandığı temel bir çerçeve gibi düşünün.
- Haftada bir gün “saf protein” içeren bir öğün tüketin.
- Merdiven çıkın, gerekmedikçe asansörü veya yürüyen merdivenleri kullanmayın.
- Her aşamada muhakkak bulunması gereken yulaf kepeğini her gün 3 çorba kaşığı olacak şekilde (17,5 gram) tüketin.
Yukarıda yazanlara dikkat ederek sizde sağlıklı bir forma kavuşabilirsiniz. Yazımızı beğendiyseniz keyifle okuyacağınız dash diyeti nedir nasıl yapılır isimli yazıya buradaki linkten ulaşabilirsiniz.
Bir Yorum